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Carbonara

Un primo piatto gustoso e saporito tipico della tradizione italiana. La preparazione di questo piatto, facile e veloce, necessita di pochi ingredienti:  

Ingredienti per 3 persone:

  • 280 gr. spaghetti
  • 200 gr. guanciale o pancetta affumicata
  • 3/4 tuorli d’uovo
  • 50 gr. pecorino romano 50 gr parmigiano
  • pepe nero q.b

Mettete sul fuoco una pentola per la pasta con abbondante acqua, salate e non appena giungerà a bollore calate gli spaghetti.Nel frattempo tagliate il guanciale a tocchetti e fate rosolare in una padella abbastanza capiente (1)Versate i tuorli d’uovo in una ciotola (2)e amalgamate con una frusta a mano , aggiungete anche il pecorino grattugiato, il parmigiano e un pochino di pepe nero(3-4).Mescolate bene il tutto fino ad ottenere una crema omogenea(5). Per rendere più morbido il composto aggiungete un mestolo d’acqua di cottura della pasta(6).Scolate gli spaghetti al dente e versateli direttamente nella padella con il guanciale(7). Saltateli per un minuto a fuoco medio per insaporirli, poi spegnete il fuoco (8)e versate le uova sbattute(9), amalgamando il tutto molto velocemente.Aggiungete anche qualche mestolo di acqua di cottura della pasta, in modo che le uova si rapprendano(10). Servite subito gli Spaghetti alla Carbonara nel piatto aggiungendo a piacere ,ancora, una spolverata di pepe e formaggio.

Sono cresciuta tra i profumi più golosi al mondo... Pane, pizze, biscotti, torte al cioccolato... Mi piace sentire gli stessi profumi dentro la mia cucina!!!