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Pasta biscotto dolce (perfetta)

La pasta biscotto è una base morbida, letteralmente ‘biscotto’, è una pasta morbida e spugnosa, simile al Pan di Spagna, ma molto più flessibile, destinata ad essere farcita e arrotolata. Ricetta base della pasta biscotto per rotoli dolci, ideale per le vostre tavole delle feste e per stupire i vostri amici a cena con un dolce che amano sempre tutti.
Farcitelo con la vostra crema preferita, al cioccolato(nutella) , alla crema o con della semplice marmellata, sarà sempre un grande successo.

 

INGREDIENTI:

  •   4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 70 gr zucchero
  • 10 gr miele millefiori
  • 100 gr farina 00
  • aroma preferito (facoltativo)   

PROCEDIMENTO

  • Montate gli albumi a neve ben ferma con il pizzico di sale;
  • Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa;
  • Aggiungete ai tuorli montanti il miele e la farina setacciata;
  • Incorporate ora gli albumi con movimenti lenti dal basso verso l’alto;
  • Versate il composto nella teglia da forno ricoperta di carta forno e livellate fino a ottenere un rettangolo omogeneo di 1 cm di altezza circa;
  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 5-6 minuti circa;
  • Appena cotta , togliere  dalla teglia e coprite con una spolverata di zucchero e  con la pellicola trasparente finché non si sarà raffreddata completamente .
  • Farcite la vostra pasta biscotto come preferite 
  • Potete anche conservarla in frigo coperta da pellicola trasparente per circa 2-3 giorni.

Sono cresciuta tra i profumi più golosi al mondo... Pane, pizze, biscotti, torte al cioccolato... Mi piace sentire gli stessi profumi dentro la mia cucina!!!